Ketty Thull é um nome que tem moldado as cozinhas de Luxemburgo por gerações. Após a aparição de Daniel Atz na RTL, recebemos muitas perguntas sobre a cozinha luxemburguesa principalmente e sobre as receitas e o livro de receitas que ele usou no especial de TV para fazer um dos pratos nacionais mais famosos de Luxemburgo, Bouneschlupp.
Ketty Thull foi responsável por escrever e publicar o primeiro livro de culinária de Luxemburgo em 1937, um guia que permaneceu um best-seller por mais de 40 anos no país. Desde a publicação de seu livro, ele tem sido um presente de casamento comum para os casais luxemburgueses.
Professora de uma escola para “donas de casa” em Esch-sur-Alzette, Thull estudou pela primeira vez na escola de culinária Cordon Bleu, em Paris. Ela publicou vários livros em alemão que ela mesma datilografou à mão. A partir de um livro sobre cozimento, suas receitas em edições posteriores vão desde pratos simples, como um ovo cozido, até os mais rebuscados Gehack (pulmão de porco, coração e fígado em molho de tomate) e Kudelfleck (estômago de vaca), e clássicos como Lobster Thermidor e Beef Wellington.
Embora Ketty Thull seja um nome familiar em Luxemburgo, sabemos muito pouco sobre ela. É até mesmo difícil encontrar uma foto da mulher particular que não casou nem teve filhos. As pessoas que a conheceram fizeram seus cursos em Esch-sur-Alzette.
Novo Livro de Receitas Atualizado
Carlo Sauber publicou recentemente uma versão atualizada do livro de receitas da Ketty Thull. O livro apresenta fotos das receitas (diferente da versão original), além de receitas atualizadas e menos gordurosas. O livro também mantém a seção teórica na qual Thull descreveu diferentes técnicas de corte, ferramentas de cozinha essenciais, pesos, medidas, e temperos. Infelizmente, o livro está disponível apenas em alemão ou francês. Mesmo que não se possa lê-lo, ele é uma peça essencial da cultura luxemburguesa para qualquer lar.
O Fundador do LuxCitizenship faz a Ketty Thull’s Bouneschlupp na TV Nacional em Luxemburgo